楚天金報訊 圖為:黑土豬在山間林地自由拱食
  圖為:存欄的小豬
  圖為:野外覓食
  圖為:繁育仔豬
  □本報記者平湃
  多少年沒有感受幼時農村殺年豬的熱鬧了吧?傳統農耕的年味在家庭生活中消失太久了吧?很長時間沒有嘗到香甜的鄉村土豬肉了吧?城裡的孩子從來沒有見過殺年豬的喜慶吧……
  即將到來的羊年春節,全國最大的生態農莊——湖北英山“潤禾農業”將在武漢推出殺年豬預約計劃:自2014年12月22日(冬至)起開始,一直到春節前,潤禾位於英山縣的茶園“守拙園”和“市民農園”內,將每天為楚天金報受眾手工宰殺5頭年豬。即日起接受預約。
  潤禾方面介紹,此次推出的年豬都是潤禾存欄的當地品種黑土豬,按傳統方式飼養時間超過12個月,單頭毛重在220斤以上。正常零售價每頭7500元左右。“此次特供給金報讀者的100頭,單頭均按3800元成本價宰殺。按正常70%的出肉率計,骨、肉、內臟等成品總計約150斤-160斤。相當於每斤綜合單價在25元左右,等於以普通肉的價格賣土豬肉。”
  潤禾農業董事長薑新虎昨日表示,這次活動,主要是為了讓追求生活品質的市民能夠來農莊實地體驗,這是建立信任的第一步,也是最重要的一步。
  在英山當地,臘月初八有喝“晃子酒”的習俗:殺一頭肥豬,邀上親朋好友,放開肚子,吃著晃悠悠的肥豬肉,喝著純正的包穀酒……“晃子酒”的年俗由此得名。
  薑新虎說:“在潤禾,值得體驗的不只有殺豬。農場當天會同步為參與的市民免費供應一餐‘晃子酒’。餐食基本上都是農場自有的原材料。如果您有需求,還可在農莊選購潤禾的其他年貨,如茶鄉雞、自產茶葉、土雞蛋、高山水庫魚等。如果您意猶未盡,還可以在潤禾所屬的山區茶園小木屋或英山縣城的溫泉小酒店‘潤禾自然居酒店’品茶、玩棋牌。我們潤禾的產品和服務已實現菜、肉、禽、蛋、茶、魚、酒店、餐飲全覆蓋。您完全可以把這次活動當作一次打年貨。”
  目前,從武漢市區到潤禾殺年豬的地點,單程自駕時間在2小時以內。武英高速和318國道直達。
  ■對話
  食材永遠是第一位的
  楚天金報:潤禾農業剛剛在湖北青年創富大賽中獲得肯定,你是憑什麼勝出的?
  薑新虎:比賽不是目的,而是讓消費者瞭解我們的手段,參加這次比賽和組織這次年豬活動的初衷一樣。我在山上住了三四年,我瞭解我的每一個產品,但要讓我們的消費者瞭解我們、認識我們產品的與眾不同,讓他們也來山間地頭走一走、看一看,是非常重要的第一步。上次武漢一家教育機構——“快樂學堂”在我們農莊組織了一場親子露營的活動,回去後,很多家庭立馬成了我們的回頭客,就是一個例子。
  楚天金報:你理解的“良心農人”是一個什麼樣的標準?
  薑新虎:我們是第一家在省內打出“良心菜、放心吃”旗號的老區農業企業。市民餐桌上當季的消費需求,我全部能滿足。但我不種反季節菜,不種轉基因作物,不用化學農藥,不喂養激素。我永遠堅持一個“不是標準的標準”:我給你吃的東西和我自己吃的東西是一樣的。
  楚天金報:什麼樣的食物才是好的食物?
  薑新虎:《舌尖上的中國》曾有這樣一段解說詞:大多數美食都是不同食材組合、碰撞產生的裂變性奇觀,若以人情世故來看,食材的相逢,有的是讓人叫絕的天作之合;有的是叫人動容的邂逅偶遇;有的是令人擊節的相見恨晚。這是文藝化了的描述,我認為的好的食物,原汁原味是第一位的,食材的質量永遠是第一位的,然後才是烹制的技巧。現在,很多人把這個弄顛倒了。
  楚天金報:在你的心中,這次特供給金報讀者的黑土豬應該是一個什麼樣的價格?
  薑新虎:算上屠宰人工費、當天配套的服務、豬的養殖成本,3800元幾乎是在虧著賣。但這次活動本身不是為了賣豬。三四年下來,我的農莊所有的產品都已經達到了我所認可的品質,現在已經全部到了收穫的季節。讓更多的人參與收穫,他們一定會以更大的認可來回報你此前的付出。以後,在茶鄉雞、黑山羊、茶葉等項目上,我都會不定期推出這類“讓你瞭解潤禾”的限量活動,希望能引起武漢市民的關註。因為,武漢將是我們農莊的最大市場。
  (記者平湃)
  黑土豬什麼樣
  潤禾黑土豬是大別山本地黑土豬經過選育改良而成,其體型特征為黑毛、體型緊湊,額多皺紋,皮較厚。並以其肉質細膩、含水量低、色澤鮮紅、營養豐富,風味清甜而聞名。
  潤禾黑土豬高山原生態種養殖基地位於英山縣楊柳灣鎮楊樹堰村蔡家嶺,另有一部分飼養於潤禾農業的“守拙園”基地內。養殖地地處大別山腹地,群山環抱,樹蔥林密,空氣清新,環境幽靜無污染。
  潤禾黑土豬在生長育肥期食用經過嚴格挑選無污染的農家糧食、蔬菜瓜果,早出晚歸自由散養於山林間,啃山間牧草,拱高山泥土(以增強免疫力),確保其肉質緊湊。在豬舍飼養時亦不添加激素及化學藥品。目前,潤禾黑土豬已獲得農業部無公害農產品和產地認證。
  普通生豬出欄周期多在180天內,潤禾黑土豬出欄時間普遍在1年以上。
  一頭豬如何分
  第一種情況:您一人就需要一整頭年豬。在豬舍內,您指哪頭就殺哪頭,所有的產出切割完畢後全部帶走。
  第二種情況:您已約好另外三家親朋好友一道前往,一頭年豬分成四份,正好每家一份。
  第三種情況:如果你只需要四分之一頭豬,潤禾可根據屆時的讀者預約情況,在現場為您隨機組合。每四戶家庭分一頭豬。所有的產出會均分成四份。市民可以當場協商分取相應的豬肉,也可以現場抽簽決定要哪一份。共殺一頭年豬,共享一份喜慶,現場興許還可交接三戶有緣的武漢家庭成為朋友,這也是潤禾最希望看到的場景。
  一頭豬殺出的肉分成四份後,普通大號塑料箱即可裝下放在車後備廂帶回,乾凈又方便。
  本次活動潤禾不接受少於四分之一頭年豬的零售預訂。
  如何預約
  1.撥打潤禾活動徵集電話400-8871571咨詢、預約。整頭預訂成功的前50位受眾,潤禾將在活動現場免費贈送一張價值252元的楚天金報全年訂報卡。
  2.付款方式有兩種:A、在潤禾指定的時間內,將年豬款(四分之一頭950元,整頭3800元)打 入潤 禾農業公司賬號:17648001040004356, 行 號 :103533664802,農行英山縣支行營業室;B、也可用支付寶打款至潤禾的支付寶賬戶hbrhny@yeah.net。
  3. 付 款 後 請 致 電400-8871571,告知匯款人姓名、賬號和金額,留下您的聯繫方式,與潤禾預約大致活動時間。
  4.活動開始前一周,潤禾會和您約定准確的活動時間,屆時您攜帶付款憑證,就可以帶著家人去英山體驗這趟年味之旅啦!潤禾在高速公路出口可安排人接送。
  (記者平湃)
  舌尖上的潤禾
  (原標題:圖文:良心農人在漢推出年豬預約計劃)
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